Víno z Čejkovic

S Pavlem Červenkou na zámku

Vína Pavla Červenky jsme degustovali v příjemném prostředí místního zámku. Pavel si pro nás přichystal všechna mladá vína z ročníku 2013 a širokou řádku vín starších. Na své si přišli především milovníci vín suchých. Pavlova mladá kolekce není tak široká, takže vzniklo dost prostoru pro diskuze k jednotlivým vínům.
Veltlínské zelené se vyznačovalo vůní lipového květu s chutí pepře a mandlí. Vůně chlebové kůrky a sušeného ovoce dominovalo u Rulandského šedého. Dávku ovocnosti nabídlo také růžové víno z odrůd Zweigeltrebe a Rulandské modré. Ringlový kompot a květnatost byla výsadou Ryzlinku rýnského. Chuť pikantní, lehce oříšková. Nejvíce ovocnosti bylo ve vzorku Chardonnay.
  Posledním bílým vínem byl Tramín ve výběru z hroznů s intenzivní odrůdovou aromatikou. Jelikož Tramín je odrůdou Čejkovic, věnuje se mu Pavel velmi intenzivně a nabídl nám srovnání ročníků 2012, 2000, 1999, 1996 a 1994. Výborná ukázka odrůdové kolekce, kdy každý z těchto tramínů nabídl něco zajímavého.
Mladý Zweigeltrebe byl višňovo třešňový s chutí višní naložených v rumu :). Tuto odrůdu jsme ochutnali i z ročníku 2012. Od červených vín jsme přešli k Ryzlinku rýnskému z roku 2010, který si neustále drží svoji kyselinku, k lehce angreštovému Veltlínskému zelenému 2011 a chlebové Rulandě šedé 2011.
K dalšímu srovnání vybral Pavel jeho vlajkou odrůdu Merlot. Srovnali jsme si ročníky 2013 (aktuálně zraje v barikových sudech různé značky), 2012 a 2011.
Největší chválu sklidil Merlot ročníku 2011. Další široké srovnání proběhlo u odrůdy Rulandské modré, která aktuálně zraje v nových barikových sudech.
Ochutnali jsme i ročníky 2012, 2011 a 2009.
Rulandské modré 2009 opět potvrdilo sílu tehdejšího ročníku. Nádherně uzrálé víno s vůní i chutí vařených povidel.
Rulandské 2011 je aktuálně v prodeji a též dokázala, že ročník 2011 byl kvalitní pro výrobu červených vín. Jedná se o víno vhodné k dlouhodobé archivaci.